Η γραμμή παραγωγής Mantou είναι ένα αυτοματοποιημένο σύστημα επεξεργασίας που χρησιμοποιεί τεχνολογίες αιχμής-όπως βιομιμητική, οπτική ανίχνευση, ηλεκτρομαγνητική επαγωγή, τεχνολογία ατμού, προγραμματιζόμενος έλεγχος μικροϋπολογιστών, μακρινή{2}}τεχνολογία υπερύθρων και ανθρώπινη{3}διασύνδεση μηχανής{4}HMI (HMI) (ψωμάκι στον ατμό) παραγωγή. Αυτό περιλαμβάνει αυτόματη ανάμειξη ζύμης, συνεχές φύλλο, έλαση, εξώθηση, ποσοτική κοπή, διαμόρφωση, διόγκωση και βρασμό στον ατμό.
Η λειτουργία και ο έλεγχος της γραμμής πραγματοποιείται μέσω HMI, συστημάτων ψηφιακής οθόνης και διεπαφής οθόνης αφής{0}}που βασίζεται σε PLC. Χρησιμοποιεί διαδικασίες όπως το διπλό-φύλλο και το τύλιγμα ζύμης-για τη διατήρηση της ακεραιότητας του δικτύου γλουτένης, προσομοιώνοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία χειροκίνητης διαμόρφωσης του παραδοσιακού Mantou.
Η γραμμή παραγωγής προσφέρει ένα ευρύ φάσμα χωρητικότητας. Ανάλογα με το μοντέλο, μπορεί να παράγει μεταξύ 500 και 13.000 Mantou την ώρα, με ρυθμιζόμενα βάρη προϊόντος που κυμαίνονται από 30 έως 250 γραμμάρια. Τα εξαρτήματα που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι συνήθως κατασκευασμένα από-ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας. Ο εξοπλισμός διαθέτει ακριβή έλεγχο βάρους και υποστηρίζει την παραγωγή διαφόρων αντικειμένων, όπως μαντού με μαχαίρι-, στρογγυλό μαντού και ψωμάκια στον ατμό σε σχήμα ειδικού.
Χρησιμοποιείται ευρέως σε κεντρικές κουζίνες,-μεγάλες επιχειρήσεις τροφίμων, εργοστάσια επεξεργασίας σιτηρών, εργοστάσια τροφίμων, επιχειρήσεις τροφοδοσίας και μικρά--προϊόντα{3}}εργαστήρια αλευριού, αυτή η γραμμή παραγωγής είναι απαραίτητος εξοπλισμός για την επίτευξη μεγάλης-κλίμακας, τυποποιημένης μείωσης του κόστους παραγωγής Mantou, ενίσχυσης της αποδοτικότητας και ενίσχυσης της εργασίας.
